في عالمنا المتطور ازداد وعينا بضرورة الاعتناء بصحتنا وذلك باتباع نظام غدائي متوازن تتواجد فيه الخضروات ، وهذا لاهمية وتعدد فوائدها الصحية التي تعمل على تقوية وتحسين جودة وظائف الجسم وبالتالي في هدا المقال سنراجع معا اهمية الخضر والاسباب التي تجعل منها عنصر غدائيا مهم في نمط حياتنا الغذائي وكذلك ماذا سيحدث لو اعتمدنا نظام غدائي نباتي يعتمد على خضروات فقط ؟ .
قيمة تناول الخضروات :
يتعدد المغزى منها وتواجدها في اطعمتنا اليومية وهي كالتالي :
مصدر غني بالفيتامينات والمعادن :
على سبيل المثال : الجزر ، السبانخ ، فلفل اخضر . حيث كل من الخضر دوره الخاص في صحة الجسم منها:
فيتامين C : يقوي الجهاز المناعي ويعمل على امتصاص الحديد .
فيتامين K : له دور مهم في تجلط الدم وتقوية العظام .
فيتامين A : يحافظ على صحة العينين والجلد .
البوتاسيوم والمغنيسيوم : يعملان على تنظيم ضغط الدم ويحفظان على عمل الاعصاب والعضلات .
تعزيز صحة الجهاز الهضمي : كالالياف الموجودة في الخضر التالية : البروكلي والقرنبيط والعدس من خلال :
تحسين حركة الامعاء : نتيجة لذلك فهو يعمل على الحماية من الامساك .
زيادة الشعور بالشبع: مما يسهم في التحكم في الوزن المثالي لك .
الحفاظ على وزن صحي :
انها تحتوي على سعيرات حرارية قليلة ومنه يمكن تناولها بكميات كبيرة بدون القلق بشان زيادة الوزن مثال ذلك ادراج الخيار في وجاباتنا الغدائية .
دعم صحة البشرة والشعر :
الفيتامينات : مثل A وC يلعبان دورا مهما في نظارة البشرة و يمنعان علامات الشيخوخة المبكرة .
التغدية الصحية المتوازنة : تحافظ على صحة الشعر من خلال تقويته ومنه منع تساقطه .
مكافحة الأمراض المزمنة :
مثل الطماطم ، فلفل احمر تحتوي على مضادات اكسدة قوية تساهم في محاربة الجذور الحرة التي تكون سببا مباشرا في الاصابة بالامراض المزمنة .
مضادات الاكسدة:
الفلافونويد والكاروتينات لها دور في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا من التلف.
الوقاية من السرطان وأمراض القلب :
حيث ان دراسات اشارت ان اكل الخضر بانتظام سيقلل من خطر الاصابة من هذه الامراض .
الوقاية من الأمراض التنكسية :
اثبتت التقارير ان الخضروات الغنية بالمعادن والمركبات النباتية انها تقي من التدهور العقلي مع تقدم العمر نقدم مثالا عن ذلك الزهايمر ، فالسبانخ والكرب يفيان بهذا الغرض لذا ينصح تواجدها في الطعام اليومي .
ماذا يحدث لو اعتمادنا نظام غذائي يعتمد على الخضر فقط ؟
هنالك فوائد محتملة لوكان نظمنا يعتمد على الخصروات فقط وهي :
تحسن الصحة العامة والوقاية من الامراض : ان الخضر تحتوي على عناصر غدائية تعمل على تغزيز وتقوية وظائف الجسم فتقيه من السمنة وامراض القلب وداء السكري مثلا .
الاثار الجانبية :
يمكن ان يطرح هذا النظام اشكالا الذي يتناول النقاط التالية :
- نقص البروتين : الذي له دور في بناء العضلات وبالتالي فان الخضر تحتوي على نسبة قليلة من البروتينات مما يرجع سلبا عليها .
- نقص بعض الفيتامينات والمعادن : مثل B12 والحديد والزنك التي من الممكن ان تكون بكميات قليلة في الخضر ومنه لا تستطيع توفيرها للجسم اذن مشاكل صحية كالارهاق وفقر الدم .
- نقص الدهون الصحية : التي هي مهمة بشكل كبير لصحة الدماغ مثل الأحماض الدهنية و أوميغا-3، التي توجد في مصادر مثل الأسماك والمكسرات.
ما الحل لهذه المشكلة ؟
نظام غدائي متوازن هو الحل ومنه وجب تنويع المصادر للاستفادة الكاملة من العناصر الغدائية المتنوعة :
- الحرص على مصادر البروتين :
يمكن تعويض نقص البروتين من خلال تناول مصادر أخرى مثل البقوليات، المكسرات، والبذور.
- ادراج الدهون الصحية : عن طريق الأفوكادو، زيت الزيتون، وبذور الشيا.
- الاستشارة مع أخصائي تغذية : من اجل تحديد النظام الغدائي المناسب لك لضمان تلبية كل احتياجات جسمك.
الختام
في النهاية ، نود القول ان تناول الخضروات له عدة فوائد تنعكس بالايجاب على صحتنا لكن الاعتماد عليها فقط يطرح تحديات واثار جانبية على الصحة العامة ورفهيتنا وبالتالي من الضروري وضع نظام غدائي مناسب لنا يحتوي على كافة العناصر الاساسية من اجل تحقيق اقصى استفادة لنمط حياة افضل .
